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Alain Ducasse realizza la Wikipedia della gastronomia, ecco i dettagli

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Lo chef Alain Ducasse, rinomato nell'industria gastronomica, ha proposto di realizzare una Wikipedia dedicata al gusto e al palato.

Insieme al gruppo internet Webedia, l'azienda condotta dallo chef ha annunciato un nuovo progetto per tutti gli amanti della cucina, in arrivo a maggio.

L'obiettivo è quello di creare una sorta di enciclopedia della gastronomia proposta sotto forma di abbonamento online.

Alain Ducasse pubblicherà online ricette di cucina per principianti e per professionisti, rivelando consigli e svelando segreti per soddisfare tantissime richieste.

L'accesso alla maggior parte delle informazioni sarà gratuito, ma per visualizzare i contenuti più specifici, relativi a prodotti, produttori e stabilimenti si dovrà pagare una quota mensile di 5 euro.

Tutto sarà costantemente aggiornato e prevede la collaborazione di una cinquantina di chef del gruppo Ducasse, un insieme di 1400 impiegati che supervisionano 20 ristoranti nel mondo (tra cui la «Trattoria Toscana» nella tenuta La Badiola della famiglia Moretti, a Castiglione della Pescaia, l'unico italiano), organizza corsi, pubblica libri e sviluppa assieme all’agenzia spaziale europea il cibo per gli astronauti.

Lo scopo è quello di raggiungere un tetto minimo di utenti, tra i 15.000 e i 20.000 abbonati, che porterebbero, alla fine dell'anno, ad una soglia di circa un milione di euro, cifra cheverrà distribuita tra gli chef e Webedia.

Se il sito accoglierà anche la pubblicità degli sponsor, tuttavia si tratterà solo di un quarto dei ricavi, sostenendo l'idea dell'autofinanziamento fino ad un'espansione su scala internazionale.

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