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La Francia non è solo vino, e questa birra dal sapore dolce e maltato lo dimostra. Il nome Bière de garde significa letteralmente “birra da conservazione” e trae origine dal fatto che tradizionalmente questo tipo di birra veniva prodotto in inverno o all’inizio della primavera per poi essere conservata durante l’estate, periodo in cui la birrificazione sarebbe stata molto più difficile e infine aperta in autunno.
ProvenienzaIl territorio di origine di questa birra è la zona nord-orientale della Francia e più precisamente vicino al Passo di Calais.
Come suggerisce il nome "birra di conservazione", questo stile tradizionalmente è fatto maturare in cantina per un periodo di tempo in bottiglia (e sigillato con un tappo di sughero), per essere consumato successivamente durante l'anno.
Note sensorialiDal valore alcolico abbastanza sostenuto ( intorno ai 7% ), questa birra ha un gusto complessivamente intenso, dolce, maltato con un più lieve sapore di caramello (dovuto alla lunga bollitura) e di malto tostato, con un amaro derivante dal luppolo quasi inesistente o nullo.
AbbinamentiQuesta birra è perfetta con pietanze ricche come carni rosse lavorate e formaggi ben stagionati.
Temperatura di servizioVa servita a 8° – 10 ° C
Lo sapevi che…La maggior parte delle Bière de Garde sono artigianali, fermentate secondo tradizione in Francia, ma ne esistono anche prodotte da grandi aziende.
