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I bignè di San Giuseppe: ricetta romana

I bignè di San Giuseppe sono una ricetta tipica romana. La tradizioni li vuole fritti in olio, ma c’è chi li preferisce più leggeri. In questo video vediamo come prepararli al forno. Il procedimento è molto semplice. Per l’impasto dei bignè bastano pochi ingredienti come acqua, burro, farina e uova. Lo zucchero non viene inserito nell’impasto principale che rimane neutro, a fornire il tocco di dolcezza sarà la crema pasticcera che costituirà proprio la farcia golosa del bignè. Si completano con una spolveratina di zucchero a velo. (Guarda anche la ricetta delle zeppole di San Giuseppe.

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