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Insalata fredda di pollo: una ricetta da provare

Nei periodi in cui c'è un clima piuttosto caldo è davvero piacevole gustare un'insalata fredda. Preparata con il pollo come ingrediente principale, un'insalata può essere un ottimo piatto unico. Il pollo è una carne bianca, spesso preferita dai bambini, che ha circa l'85% di proteine, il 12% di carboidrati e il 4% di grassi ed è quindi ottimo per una dieta poco calorica. Vediamo la ricetta di una insalata fredda preparata con petto di pollo e funghi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di petto di pollo
  • 200 gr di funghi
  • 100 gr di olive nere
  • 100 gr di olive bianche
  • 150 gr di provola secca
  • 2 cucchiai di olio
  • sale
  • pepe
  • rosmarino

Preparazione

Per prima cosa prendete il petto di pollo e tagliatelo a filetti sottili, poi cuocetelo sulla griglia. Dopo averlo cotto lasciatelo insaporire in una ciotola con olio, sale, pepe e rosmarino. A parte grigliate i funghi e poi uniteli al pollo. Lasciate raffreddare il tutto. Intanto tagliate a cubetti la provola secca. A questo punto il pollo e i funghi saranno ben insaporiti; aggiungete i pezzetti di provola e le olive. Dopo avere assaggiato, aggiustate di sale. Decorate il piatto misto con un rametto di rosmarino e portate in tavola.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti per il pollo e 20 minuti per i funghi

Difficoltà: facile

Il consiglio in più

Il sapore del rosmarino non piace a tutti, soprattutto se unito al forte gusto dei funghi. Se l'unione non vi piace potete sostituire i funghi con delle patate lessate tagliate a cubetti.

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