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Pasta con zucchine grigliate e provola, gusto e semplicità

Nel vostro frigo non c'è nulla che stuzzichi il vostro appetito. Guardate bene tra gli avanzi da riciclare: avete della provola e non sapete proprio come utilizzarla? Provate allora la pasta con zucchine grigliate e provola, un'idea appetitosa per un primo gustoso e nutriente.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 grammi di pasta
  • 3 zucchine medie
  • 100 grammi di provola grattugiata a scaglie
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • uno spicchio di aglio

Preparazione:

Lavate e private le zucchine delle estremità, tagliatele quindi per il lungo a fettine sottili. Disponete le fettine su di una piastra o bistecchiera calda, e fatele cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti per lato. Una volta cotte, tagliatele a striscioline e mettetele a soffriggere con poco olio extra vergine in una padella, assieme allo spicchio d'aglio, per circa 3 minuti. Spegnete quindi il fuoco, aggiustate di sale e date una spolverata di pepe. Nel frattempo fate cuocere il formato di pasta che preferite in abbondante acqua salata. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e unitela alle zucchine. Mantecate il tutto e, per finire, aggiungete del parmigiano grattugiato e le scagliette di provola. Mescolate e servite subito.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Il consiglio in più

Per accorciare notevolmente i tempi di preparazione della ricetta, potete utilizzare tranquillamente le zucchine surgelate già grigliate. Inoltre le zucchine possono essere sostituite con melanzane o peperoni grigliati, a voi la scelta!

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