Excite

Pasta fresca con zucchine, speck e robiola

  • vacanzelandia.com

Piatto decisamente gustoso e delicato, la pasta con zucchine e speck non solo è un primo completo ma è anche il modo ideale per far mangiare le verdure, in questo caso le zucchine, anche ai bimbi più capricciosi.Inoltre, questo primo piatto, ha una preparazione molto semplice ma nello stesso tempo riesce a dare tante soddisfazioni, soprattutto al palato di chi lo assaggerà.Un'alternativa alla pasta zucchine e gamberetti, molto diffusa ormai tra i primi piatti di pasta veloci, questo è un piatto per chi desidera i salumi e la freschezza del formaggio alla delicatezza del pesce.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 grammi di pasta fesca tipo trofie
  • 100 gr di speck
  • 2 zucchine medie o una grande
  • 1 piccola cipolla
  • 300 grammi di robiola
  • pepe q.b
  • sale
  • 50 grammi di parmigiano grattuggiato o grana
  • una noce di burro

Preparazione

Sciogliete la noce di burro in una casseruola capiente, insieme alla cipolla tagliata finemente e fatela dorare lentamente.Aggiungete lo speck, possibilmente tagliato a dadini e non a fette sottili, e lasciate rosolare ben due minuti circa.Unite le zucchine precedentemente tagliate a rondelle e aggiungete un pizzico di sale. A questo proposito cercate di non esagerare ricordando che lo speck è già saporito.

Fate cuocere il tutto per qualche minuto e intanto calate la pasta fresca nell'acqua precedentemente portata in ebollizione e salata.Qualche minuto prima della fine della cottura, unite metà  robiola e amalgamare con acqua di cottura in modo omogeneo.Buttate nel sughetto la pasta leggermente al dente e aggiungete la robiola restante e mescolate a fiamma bassa.Date un ultimo tocco con la manciata di parmigiano e pepe e sevite.

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Il consiglio in più

Questa ricetta si potrebbe realizzare anche con altri formati di pasta se lo si desidera e non solo paste fresche.Volendo, se si ha tempo e possibilità si possono stupire gli invitati creando i vari formati tramite la macchina della pasta o a mano.Unito ad un buon bicchiere di vino bianco, questo piatto potrà essere realizzato anche per cene importanti.

Scopri un'altra ricetta preparata con le zucchine: pasta, zucchine e salmone!

cucina.excite.it fa parte del Canale Blogo Donna - Excite Network Copyright ©1995 - 2016