Excite

La ricetta della frutta fritta e caramellata: gustosa e sfiziosa

La ricetta della frutta fritta e caramellata è tipica della cucina cinese ma è molto diffusa anche in Italia: si tratta di un'ottima idea per realizzare un dessert sfizioso o una merenda originale e croccante. E' infatti molto facile da preparare anche in casa utilizzando ingredienti molto semplici e frutta di stagione.

Ingredienti

  • 1 mela
  • 1 pera
  • 1 banana
  • 1/2 ananas
  • 250 g di zucchero
  • 1 l di olio per frittura
  • 200 farina
  • 50 g di fecola
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 20 g di acqua
  • 1 noce di burro

Preparazione

Come primo passo della ricetta per la frutta fritta e caramellata dovete preparare la pastella che userete per impanare la frutta: quindi mescolate in una ciotola farina, fecola, uovo, lievito e acqua e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

Ora versate l'olio all'interno di una pentola dai bordi alti e mentre di riscalda sul fuoco lavate la frutta, sbucciatela e tagliatela a pezzetti.

Poi passate i pezzi di frutta prima nella pastella e poi calateli nell'olio bollente, quindi trasferiteli su una carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Dopo averli fritti, i pezzetti di frutta vanno caramellati: quindi fate sciogliere lo zucchero insieme ad una noce di burro in una padella e poi immergetevi la frutta, girandola con un cucchiaio in modo che non si rompa ma facendo sì che il caramello si attacchi bene in ogni parte.

Dopo di chè ponete la frutta fritta e caramellata su un piatto da portata e servitela calda.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: facile

Il consiglio in più

Per seguire alla lettera la ricetta della frutta fritta e caramellata così come insegna la tradizione cinese oltre che con il caramello i pezzi di frutta possono essere cosparsi anche con dei chicci di sesamo. Si tratta di un'aggiunta che contribuisce a rendere questo dolce molto croccante, saporito e soprattutto speziato.

cucina.excite.it fa parte del Canale Blogo Donna - Excite Network Copyright ©1995 - 2016