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Ricette raffinate di primi: ecco le pennette con salmone e vodka

Se avete ospiti a cena e siete alla ricerca di una ricetta veloce, buona e d'effetto, le pennette con salmone e vodka sono proprio quello che fa per voi. Tra tante ricette di primi, questa è sicuramente una tra le più raffinate. Il salmone, inoltre, contiene fosforo, proteine e calcio, ed è molto ricco di Omega 3, una categoria di acidi grassi essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo.

Ingredienti per 4 persone:

  • 30 grammi di burro
  • 400 grammi di pasta
  • 100 grammi di salmone affumicato
  • 1 scalogno
  • 100 grammi di pomodori pachino
  • 200 ml di panna da cucina
  • erba cipollina q.b.
  • 1/2 bicchiere di vodka
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella dove avrete messo anche il burro. Successivamente, aggiungete il salmone affumicato, tagliato a listarelle sottili. Poco dopo, aggiungete il mezzo bicchiere di vodka e lasciate sfumare. Nel frattempo, fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta. Il formato più adatto è indubbiamente quello corto, perciò via libera alle pennette (oppure, in alternativa, potrete optare per delle mezze maniche o per delle farfalle). Intanto, tagliate i pomodorini a spicchi, e aggiungeteli al sugo. A questo punto, le vostre pennette con salmone e vodka sono quasi pronte. Basterà aggiungere al sugo la panna, mescolare con cura e amalgamare il tutto a dovere. Scolate le pennette al dente e fatele saltare in padella, spolverizzate il tutto con l'erba cipollina e il gioco è fatto.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: facile

Il consiglio in più

Per ottenere un gusto ancora più deciso aggiungete al sugo anche qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro.

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