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La torta con mele e noci è un dolce semplice e delizioso, che saprà stupirvi con il suo gusto un po' esotico. Ottima a colazione o a merenda, vediamo come prepararla.

• 400 grammi di zucchero
• 225 grammi di burro
• 3 uova medie
• 375 grammi di farina 00
• 9 grammi di sale
• 2 grammi di bicarbonato di sodio
• 2 grammi di semi di cumino
• 0.4 grammi di noce moscata
• 10 millilitri di essenza di vaniglia
• 115 grammi di noci tritate
• 330 grammi di mele a cubetti

In una ciotola abbastanza capiente mescolate il burro a pezzettini, che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero. Aggiungete le uova una ad una, lavorando il composto con un cucchiaio di legno o con un mixer elettrico.

A parte, mischiate la farina setacciata, il sale, il bicarbonato, il cumino e la noce moscata. Unite ora lentamente la farina all'impasto, continuando a lavorare con il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete ora l'essenza di vaniglia, le noci tritate e le mele a cubetti, e lavorate ancora un poco. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e fate cuocere nel forno preriscaldato a 175 gradi per un'ora circa. Effettuate la prova dello stecchino per assicurarvi dell'avvenuta cottura.

Le mele più adatte per questa ricetta sono quelle a pasta dura e con una buona acidità, come le varietà golden e granny smith.

Scopri la ricetta di un'altra torta, quella di mele!