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Tortino di patate e formaggio in padella

Il tortino di patate e formaggio cotto in padella è un piatto leggero e sfizioso ideale per tutti i pasti dall'antipasto alla cena ed anche per un buffet veloce: si tratta di una ricetta molto facile da preparare anche in casa e che si presta a numerose e gustose varianti.

Ingredienti:

  • 300 g di patate
  • 150 g di fontina
  • 1 uovo
  • 50 g di panna da cucina
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Come primo passo lavate l'esterno delle patate e fatele bollire in abbondante acqua salata per almeno 25 minuti, poi scolatele e fatele raffreddare prima di privarle della buccia. Quindi tagliate le patate lesse a rondelle e mettetele da parte.

Tagliate la fontina a pezzetti sottili e della forma desiderata e mette anche questi da parte.

In una ciotola mescolte uovo, panna da cucina, sale, pepe nero e parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo che userete in seguito.

Ora potete assemblare il vostro tortino di patate e formaggio in padella: in una padella antiaderente rotonda fate scaldare un filo d'olio a fiamma vivace.

Versate quindi nella padella tutti gli ingredienti del tortino in questo ordine: fate un primo strato con le patate, poi ricopritele con i pezzetti di fontina e ripetete l'operazione per due o tre volte a seconda dei vostri gusti. Terminate il tortino versando sopra di esso il composto liquido precedentemente preparato.

Infine fate cuocere in padella con il coperchio per circa 15 minuti.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Difficoltà: facile

Il consiglio in più

Il tortino di patate e formaggio in padella può essere preparare, sempre seguendo questa ricetta base, anche in altre varianti: ad esempio aggiungendo delle cipolle grigliate e dei dadini di pancetta affumicata oppure sostituendo la fontina con un mix di formaggi dolci e piccanti e condendo il tortino con dei rametti di rosmarino.

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